Συνταγές

Πιάτο μελιτζάνας Topan με αρνίσιο κρέας στο φούρνο

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για ψητό αρνί και μελιτζάνα;

Προσθήκη σχολίουΕκτύπωση συνταγής

  1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε στη μέση, αλατίζουμε, περιμένουμε 5 λεπτά, πλένουμε και στεγνώνουμε.
  2. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε τετράγωνα από πάνω, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ρίξτε λάδι, αλάτι, πιπέρι και αλείψτε με ένα πινέλο.
  3. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, το τοποθετούμε στο ταψί και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε μέχρι να βγει νερό.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, όταν το νερό βράσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, ψήστε γρήγορα το κρέας στον πάτο της εστίας και αφήστε το να ψηθεί. 🥩Μέχρι να φύγει το νερό, σβήστε τη σόμπα.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα, αφαιρούμε τους σπόρους, προσθέτουμε τις πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
  6. Βάζουμε πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και μαγειρεύουμε μέχρι να εξαφανιστεί το νερό.
  7. Στη συνέχεια, βάλτε το μαγειρεμένο κρέας στην κατσαρόλα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά σβήστε τη φωτιά.
  8. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια άλλη κατσαρόλα και αφαιρέστε την πιέζοντας απαλά προς τα κάτω στο κέντρο με ένα κουτάλι για να ξεχωρίσετε τη μελιτζάνα από το αρνί και μετά συνδυάστε 1 φλιτζάνι νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα. 🍼Πάστα.
  9. Πασπαλίζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε την πάστα από το πλάι της κατσαρόλας και ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  10. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
  11. Σερβίρω το σιμιγδαλένιο πιλάφι με τζατζίκι, ή με άλλα πιλάφια αν θέλουμε.

Σημείωση: Μπορεί να σερβιριστεί και με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο αν θέλετε.

Συνταγή μελιτζάνας και αρνιού στο φούρνο με φωτογραφίες

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button